Пиво в Германии: пробовать, не перепробовать

Нет комментариев 🕔20:48, 18.Мар 2013

Немцы любят пиво, об этом расскажет любая статистика. Еще бы, если обычный совершеннолетний немец за год выпивает 140 литров пива, то понятно, почему пиво в Германии представлено более 1000 видами.

Монастыри подарили немцам пиво

Пиво в Германии начали варить еще в средневековье. Поначалу этим занимались небольшие пивоваренные заводы, принадлежавшие монастырям. Производство пива было исключительно сферой монахов. И они владели ремеслом в совершенстве.
В Германии сохранилось достаточное количество пивоваренных заводов, находящихся при монастырях. Самый знаменитый — Вайенштефан, находится в баварском городе Фрайзинг.

Пиво и семейные традиции

Но традиция пивоварения в Германии связана, не только с монастырями, а также и с обычными людьми. Изначально пивоваренные заводы были семейными предприятиями.
Пивовары не ходили далеко, и продавали пиво у себя же в околице. Период процветания длился до XIX века. К началу промышленной революции семейный бизнес сошел на нет. Большинство семейных пивоварен либо вовсе исчезло, либо было втянуто в государственные и межгосударственные концерны.

Закон «О чистоте пива»

Закон был принят в Баварии в 1516 году и до сих пор является поводом немецкой гордости. В тот памятный год немецкие пивовары заверили всех, что пиво в Германии будет вариться только из воды, хмеля и ячменя. Когда открыли влияние дрожжей на процесс изготовления напитка, их также добавили по этому закону в допустимые составляющие части настоящего немецкого пива. Кстати, закон менялся еще раз, когда выяснили, что пиво может вариться и с пшеницей. Закон «О чистоте пива» еще называются Рейнхетсгебот. В последнее десятилетие на него обрушивалась волна критики со стороны страны членов Евросоюза. Особенно сильно критикует пиво из Германии Франция.

Самые известные сорта немецкого пива

Теперь более подробно о наиболее распространенных в Германии сортах и видах пива.
Helles — самое распространенное немецкое пиво. Светлое. Крепость не более 5,5%. Впервые это пиво в Германии было сварено в 1895 году в Мюнхене. Пиво относят к низовому брожению, которое готовят при 4-10 градусах температуры, а затем отправляют дозревать в погреб. Дрожжи и другие микроэлементы за это время оседают на дне бочки.
Dunkles — самое популярное пиво в Германии, темное. Для производства используется исключительно ячмень. Он придает напитку такой темно-янтарный насыщенный оттенок. Кстати, это один из первых сортов пива в Германии, который в 1516 году сдал свой экзамен на чистоту.
Weißbier — пшеничное белое пиво. Излюбленный напиток жителей Баварии. Пиво верхнего брожения, что подразумевает приготовление уже при более повышенной температуре в 15 градусов. Дрожжи в итоге не оседают на дне, а, наоборот, поднимаются на поверхность. В этом и заключается основная фишка.
Kristallweizen — вариант предыдущего сорта пива, отличие в том, что этот сорт фильтрованный: пиво более прозрачное. Оставшиеся дрожжи придают напитку более насыщенный вкус. И, само собой, его знаменитый на весь мир мутный оттенок. Кстати, считается полезным. Нефильтрованные дрожжи содержат важные для человека микроорганизмы и бактерии.

Толи пиво, толи лимонад

Немцам никогда не надоедает экспериментировать с пивом, именно поэтому были придуманы Russn и Radler bier.
Russn — скорее напиток, чем пиво. На половину состоит из пшеничного пива, а на вторую — из лимонада.
Напиток изобретен в Мюнхене в 1919 году революционно настроенными рабочими, которые вечерами собирались за кружечкой пива. Чтобы не быстро хмелеть и утром помнить суть разговора, пиво разбавляли лимонадом.
Radler — еще один напиток. Его обожают жители Баварии. Представляет собой смешение светлого и ячменного пива с лимонадом в равных пропорциях.
История напитка начинается в 1922 году. Один богатый человек устраивал праздник и вскоре понял, что гостей собралось настолько много, что пива на всех не хватит (гостей было 13 000 человек). Тогда хитрый баварец смешал пиво с лимонадом, ведь последнего у него было в достатке. Получился освежающий напиток, от которого многие пришли в полный восторг.

Список сортов пива Германии на этом не заканчивается, его можно продолжать до бесконечности. Главное помните, что все немецкое пиво за один раз попробовать просто нереально.

Нет комментариев

Нет пока комментариев!

Никто пока не написал здесь комментарий!

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ К ЗАПИСИ

Написать комментарий 

Ваш адрес не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *