Немцы любят пиво, об этом расскажет любая статистика. Еще бы, если обычный совершеннолетний немец за год выпивает 140 литров пива, то понятно, почему пиво в Германии представлено более 1000 видами.

Монастыри подарили немцам пиво

Пиво в Германии начали варить еще в средневековье. Поначалу этим занимались небольшие пивоваренные заводы, принадлежавшие монастырям. Производство пива было исключительно сферой монахов. И они владели ремеслом в совершенстве.
В Германии сохранилось достаточное количество пивоваренных заводов, находящихся при монастырях. Самый знаменитый — Вайенштефан, находится в баварском городе Фрайзинг.

Пиво и семейные традиции

Но традиция пивоварения в Германии связана, не только с монастырями, а также и с обычными людьми. Изначально пивоваренные заводы были семейными предприятиями.
Пивовары не ходили далеко, и продавали пиво у себя же в околице. Период процветания длился до XIX века. К началу промышленной революции семейный бизнес сошел на нет. Большинство семейных пивоварен либо вовсе исчезло, либо было втянуто в государственные и межгосударственные концерны.

Закон «О чистоте пива»

Закон был принят в Баварии в 1516 году и до сих пор является поводом немецкой гордости. В тот памятный год немецкие пивовары заверили всех, что пиво в Германии будет вариться только из воды, хмеля и ячменя. Когда открыли влияние дрожжей на процесс изготовления напитка, их также добавили по этому закону в допустимые составляющие части настоящего немецкого пива. Кстати, закон менялся еще раз, когда выяснили, что пиво может вариться и с пшеницей. Закон «О чистоте пива» еще называются Рейнхетсгебот. В последнее десятилетие на него обрушивалась волна критики со стороны страны членов Евросоюза. Особенно сильно критикует пиво из Германии Франция.

Самые известные сорта немецкого пива

Теперь более подробно о наиболее распространенных в Германии сортах и видах пива.
Helles — самое распространенное немецкое пиво. Светлое. Крепость не более 5,5%. Впервые это пиво в Германии было сварено в 1895 году в Мюнхене. Пиво относят к низовому брожению, которое готовят при 4-10 градусах температуры, а затем отправляют дозревать в погреб. Дрожжи и другие микроэлементы за это время оседают на дне бочки.
Dunkles — самое популярное пиво в Германии, темное. Для производства используется исключительно ячмень. Он придает напитку такой темно-янтарный насыщенный оттенок. Кстати, это один из первых сортов пива в Германии, который в 1516 году сдал свой экзамен на чистоту.
Weißbier — пшеничное белое пиво. Излюбленный напиток жителей Баварии. Пиво верхнего брожения, что подразумевает приготовление уже при более повышенной температуре в 15 градусов. Дрожжи в итоге не оседают на дне, а, наоборот, поднимаются на поверхность. В этом и заключается основная фишка.
Kristallweizen — вариант предыдущего сорта пива, отличие в том, что этот сорт фильтрованный: пиво более прозрачное. Оставшиеся дрожжи придают напитку более насыщенный вкус. И, само собой, его знаменитый на весь мир мутный оттенок. Кстати, считается полезным. Нефильтрованные дрожжи содержат важные для человека микроорганизмы и бактерии.

Толи пиво, толи лимонад

Немцам никогда не надоедает экспериментировать с пивом, именно поэтому были придуманы Russn и Radler bier.
Russn — скорее напиток, чем пиво. На половину состоит из пшеничного пива, а на вторую — из лимонада.
Напиток изобретен в Мюнхене в 1919 году революционно настроенными рабочими, которые вечерами собирались за кружечкой пива. Чтобы не быстро хмелеть и утром помнить суть разговора, пиво разбавляли лимонадом.
Radler — еще один напиток. Его обожают жители Баварии. Представляет собой смешение светлого и ячменного пива с лимонадом в равных пропорциях.
История напитка начинается в 1922 году. Один богатый человек устраивал праздник и вскоре понял, что гостей собралось настолько много, что пива на всех не хватит (гостей было 13 000 человек). Тогда хитрый баварец смешал пиво с лимонадом, ведь последнего у него было в достатке. Получился освежающий напиток, от которого многие пришли в полный восторг.

Список сортов пива Германии на этом не заканчивается, его можно продолжать до бесконечности. Главное помните, что все немецкое пиво за один раз попробовать просто нереально.